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ニッタベーカリー京都【セブンルール】三姉妹の経歴は?価格や店舗の場所はどこ?

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毎週火曜日23:00〜放送中の『セブンルール』に京都の老舗パン屋、ニッタベーカリーの三女:新田里奈さんが出演されました。

お父様が急逝され、30年の歴史に幕を閉じた新田ベーカリー。5年後に3姉妹が力を合わせて再び同じ場所に今度はNittaBakery(ニッタベーカリー)をオープンさせました。

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ニッタベーカリーは京都どこにある?

ニッタベーカリーは京都の東山区の住宅街の中にあり、先代の頃から地元の人に愛されてきたパン屋さんです。

ニッタベーカリー

住所:京都府京都市東山区六波羅南東入多門町158-4

予約・問い合わせ:075-541-3855

営業時間:7:00〜18:00

休  日:毎週火曜日と金曜日

インスタグラムに休業日の掲載がありました。

こちらからご確認ください⇨nitta_bakery

最寄駅は京阪電車の清水五条駅です。ここからお店には歩いて7分ほどで到着します。

JR京都駅からは、市営バスを利用すれば18分ぐらいで到着しますが、JR京都駅から徒歩で向かっても30分ぐらいの立地です。

わたしは以前、JR京都駅から清水寺まで徒歩で向かった経験があります。

気候が良い時期だったので、なお更よく感じたのかもしれませんが、ぼちぼち歩いて向かっても楽しかったです。

同じ日本の中でも京都はやはり別格。家屋や神社の佇まいが素敵な街でした。

市営バスは非常に混雑しており、運転もお世辞にも丁寧とはいえません。

京都出身の友人の話では、京都人は京都の市バスは乗らないそうです。

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ニッタベーカリーはどんなパン屋さん?

1983年に三姉妹のお父様である雄一さんが新田ベーカリーをオープンさせ、地元に人や外国人観光客にも人気のお店でした。

しかし2013年にお父様は仕込みの途中に倒れお亡くなりになってしまいました。

三姉妹は数年後にもう一度お店を再オープンすると、誓いの手紙を張り出し決意を固めたそうです。

40種類以上の定番パンや、季節限定のオリジナルパンなどを3女の新田里奈さんが担っています。

ニッタベーカリーのパンの種類はハード系?ドイツ系?

ニッタベーカリーで販売されているパンはどんな種類のものがあるのでしょうか?

インスタグラムに新作のパンが紹介されています⇨ニッタベーカリーパン

京都はパンの消費量日本一

京都の人はパンが大好きなんです。古都のイメージが強いので『パン好き』と聞くと少し違和感がありますね。

総務省家計調査によると、京都は2010~15年の6年間で3度にわたってパンの消費量が全国1位で、平均の約1・4倍食べている。京都市内の小売店舗数も220店と多く、市内各所にパン屋がある。近場で焼きたてを食べられる条件がパン好きを生んでいるのかもしれない。

出典:京都新聞

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新田里奈さんのセブンルールとは?

RULE1】 売上予想より多めに作る

『閉店間際にしか店の前を通れない人にも1個でも2個でも渡せたら』

との思いから、売り切れるであろう量より少し多めにパンを作る。

【RULE2】 週に2日は休む

無理をせず新作を考える時間も確保ができ

それがお客様のためにもなるそうです。

【RULE3】 姉のやり方に口出ししない

普通の店だとやり方を強制される事が多いが

自分もしんどくなるし、お互いがしんどくなる。

長く続けるための方法の一つ。

【RULE4】 「かっこいい」髪型にする

髪型で何かを言われないぐらい一所懸命仕事をしてきた。

【RULE5】 新作は同じシチュエーションで考案

新作のパンを考案する時は

『仕事や勉強の内容によって、場所を移す』

メンタリストDaigoさんの本に書かれていたそうです。

【RULE6】 パンの味は多数決で決める

パンにはそれぞれの好みがあるので、意見は多数決できめる。

【RULE7】 父のパンの真似をしない

自分がやりたいと思ったことを今のニッタベーカリーで出したい。

そっくりそのまま父親の真似はしない。

3姉妹が修行をしたお店とは?

3姉妹はお父様が亡くなられてから、お店の復活を目標に4年間別々のお店で修行をしてこられました。

長女の麻紀さんは大阪府茨木市の『リトルストーン』で修行

本店(京都市山科区椥辻東潰1)

北花田店(京都市山科区北花山横田町16-5)

茨木店(大阪府茨木市双葉町6-11)

茨木インター店(大阪府茨木市上郡2丁目13-14 ゴウダC&Eビル 1F)

営業時間:全店舗7:00〜19:00

休日:全店舗木曜日

『リトルストーン』は2012年設立され、府内に2件大阪に2件の店舗があります。

コンセプトは『いつでも手軽に食べられるパン屋さん』

所在にこだわって、たんせいこめて焼き上げたパンを100円(税抜き)で提供しています。

次女の明香さんは京都市中京区「Flip Up!」で修行

住所:京都市中京区押小路通室町東入ル蛸薬師町292-2 SDKビル1階

TEL:075-213-2833

営業時間:7:00~6:00

休業日:日曜・月曜休

2003年に京都の烏丸に誕生したベーグルが有名な超人気店です。

三女の里奈さんは京都市左京区「ヤマダベーカリー」で修行

このお店でお父様も修行をなさっていたそうです。父親の看板商品だった食パンを学ぶために修業先に選んだそうです。

住所:京都市左京区浄土寺下馬場町87

TEL:075-771-5743

営業時間:6:00~16:00

定休日:毎週火曜日、水曜日

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